将温度计插入食物最厚的部分；避免接触骨头。数字显示屏显示温度升高，直到达到准确读数。测量温度后，将探头从食物或液体中取出；如有必要，继续烹饪。
肉类温度计最好的离开是什么？
最好的肉类温度计
- 我们的选择。 ThermoWorks ThermoPop。最好的即时读数温度计。
- 我们的选择。 ThermoWorks 点。最好的留置式探头温度计。
- 也很棒。 Lavatools Javelin Pro Duo。发烧友的中级即时阅读选项。
- 升级选择。 ThermoWorks Thermapen Mk4。当精度最重要时。
- 也很棒。 ThermoWorks ChefAlarm。
如何检查温度计是否工作？
将温度计杆插入冰水中至少一英寸深，不要让杆接触玻璃。等待温度计注册；这通常需要一分钟或更短的时间。如果温度计显示 32° F 或 0° C，则它是准确的。（我的三个温度计在这端的精度在 1 度以内。）
如果没有温度计，你怎么知道鸡肉是否煮熟？
现在，如果你没有温度计，有一些迹象会告诉你鸡肉是否煮熟了。当用削皮或叉子的尖端刺穿并且肉不再呈粉红色时，鸡肉就完成了。
你也应该在什么温度下煮鸡肉？
安全最低烹饪温度图表
| 食物 | 类型 | 内部温度 (°F) |
|---|---|---|
| 新鲜牛肉、小牛肉、羊肉 | 牛排、烤肉、排骨休息时间：3分钟 | 145 |
| 家禽 | 所有家禽（胸部、整只鸟、腿、大腿、翅膀、地面家禽、内脏和填充物） | 165 |
| 猪肉和火腿 | 新鲜猪肉，包括新鲜火腿休息时间：3分钟 | 145 |
吃鸡肉略带粉红色可以吗？
美国农业部表示，只要鸡肉的所有部位都达到最低 165° 的内部温度，就可以安全食用。颜色并不表示熟透。美国农业部进一步解释说，即使是完全煮熟的家禽有时也会在肉和汁液中呈现出粉红色。
未煮熟的鸡肉中沙门氏菌的可能性有多大？
我是个赌徒，吃未煮熟的鸡肉会生病的几率有多大？如果你的鸡感染了沙门氏菌，你有 100% 的机会生病。如果鸡没有被感染，你就不会生病。
如果你吃了没有完全煮熟的鸡肉会发生什么？
如果您食用未煮熟的鸡肉或其他被生鸡肉或其汁液污染的食物或饮料，您可能会患上食源性疾病，也称为食物中毒。这就是为什么在处理和准备鸡肉时要特别小心的原因。
你总是因为未煮熟的鸡肉而食物中毒吗？
生肉会携带导致食物中毒的细菌，因此，食用未煮熟的猪肉或鸡肉可能会导致食物中毒。如果您在食用未煮熟的肉类后出现胃痛、腹泻和发烧等症状，请立即到医疗机构就诊。
稍微未煮熟的鸡肉是什么样的？
质地：未煮熟的鸡肉松软而致密。它的外观略带橡胶，甚至有光泽。练习观察你在外面吃的鸡肉，这样你每次都能识别出完全煮熟的鸡肉。煮过头的鸡肉会很稠，甚至很硬，质地粘稠，没有吸引力。
你怎么知道是食物中毒还是别的什么？
血性腹泻更可能是食物中毒的症状。喷射性呕吐和胃痉挛通常是由诺如病毒（一种胃病毒）引起的。胃病毒需要更长的时间才能发展，但通常在症状开始后约 24 至 28 小时内消失。食物中毒通常持续更长时间。
流感能持续1天吗？
流感的症状可能会突然而强烈地出现，因此通常在一天还好，然后在第二天因流感而失去作用。最严重的症状通常持续 2 到 3 天——流感的开始是感染最严重的时候，所以症状最严重。
为什么流感症状在晚上会加重？
晚上，血液中的皮质醇含量会减少。因此，此时您的白细胞很容易检测并对抗您体内的感染，从而引发感染症状，例如发烧、充血、发冷或出汗。因此，您在夜间感觉更糟。