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3/4杯蛋白有多少卡路里？
95卡路里
3个大鸡蛋是多少克？
大鸡蛋约 57 克或 3 1/4 汤匙鸡蛋。特大号鸡蛋约 64 克，或 4 汤匙鸡蛋。
大鸡蛋和中鸡蛋有什么区别？
在美国，鸡蛋大小略有不同，因此中型鸡蛋定义为大于 1.75 盎司，大鸡蛋定义为大于 2 盎司，特大号定义为大于 2.25 盎司。这些尺寸比英国小，所以一个美国特大号鸡蛋实际上相当于一个英国大号鸡蛋。
什么决定了鸡蛋的等级？
等级由鸡蛋的内部质量和蛋壳的外观和状况决定。任何质量等级的鸡蛋的重量（大小）可能不同。美国 AA 级鸡蛋的蛋清又厚又硬；高、圆且几乎没有缺陷的蛋黄；和干净、完整的贝壳。
为什么你不应该买大鸡蛋？
根据英国自由放养生产者协会 (BFREPA) 的新建议，产大鸡蛋可能会让母鸡感到痛苦并给它们带来压力。 BFREPA 主席汤姆·维西 (Tom Vesey) 在蒙茅斯 (Monmouth) 的 Dingestow 的 45 英亩土地上饲养了 16,000 只母鸡，他说：“母鸡下一个更大的蛋可能会很痛苦。
你怎么知道鸡蛋是否仍然新鲜？
如果它下沉并水平躺在底部，它是新鲜的，非常适合偷猎和搅拌成蛋奶酥。如果鸡蛋稍微垂直漂浮并倾斜到一半，它就不是那么新鲜，但适合炒鸡蛋和煎蛋。如果它浮动，它是陈旧的。
哪种大小的鸡蛋最划算？
一般来说，鸡蛋的重量大约有 11% 来自壳，31% 来自蛋黄，58% 来自蛋白。这意味着蛋清会随着鸡蛋的大小成比例地增加，因此大蛋仍然是单位成本最便宜的。
我可以用鸡蛋代替打蛋器吗？
我可以在食谱中使用打蛋器吗？打蛋器非常方便且用途广泛。它们可以代替大多数食谱中的带壳鸡蛋，既可以作为食谱成分，也可以作为鸡蛋菜肴的基础。打蛋器提供了一种在不牺牲味道的情况下减少食谱中卡路里、脂肪和胆固醇的好方法。