食品处理人员如何知道食品可以安全供应？不幸的是，没有快速的方法来确定食物是否被致病细菌污染。它的外观、味道或气味不会有任何不同。
如果食品服务人员在食品上打喷嚏，哪种病原体会污染食品？
诺如病毒
食品的主要危害是什么？
有四种主要的食品安全危害需要考虑：生物、化学、物理和过敏。了解与每种风险相关的风险可以显着降低食源性疾病的可能性。
食品污染的主要原因是什么？
食物污染的原因
- 生物危害（微生物），包括细菌、真菌、酵母菌、霉菌和病毒。
- 化学危害。包括清洁化学品或含有天然毒素的食物，如青土豆。
- 物理危害。包括危险的物理对象，例如塑料、玻璃、松紧带、木片或绷带。
食物污染和食源性疾病的两大原因是什么？
食源性疾病的原因
- 生物危害包括细菌、病毒和寄生虫。大多数食源性疾病是由细菌和病毒引起的。
- 化学危害包括天然毒素和化学污染物。
- 物理危害可能包括来自罐头和塑料碎片或碎玻璃的金属屑。
食品污染有什么影响？
化学污染会导致急性中毒或癌症等长期疾病。食源性疾病可能导致长期残疾和死亡。不安全食品的例子包括未经烹煮的动物源性食品、被粪便污染的水果和蔬菜，以及含有海洋生物毒素的生贝类。
最常见的食源性疾病是什么？
在美国，诺如病毒是因受污染的食物或水而导致疾病的最常见原因——但食物并不是人们感染诺如病毒的唯一途径。它也很容易在人与人之间传播。