回复：鱼肉中的黑色静脉正常 - 血管。将其视为静脉曲张的鱼版。鱼上岸后立即放血，可以最大限度地减少烹饪时静脉的可见度。
克拉皮肉中的黑线是什么？
回复：鱼肉中的黑线与黑点是的，那些黑点是蛴螬。我最常把它们放在鳃里，但通常没那么糟糕。我在南瓜籽中发现它们比在蓝鳃中更多，但我也在蓝鳃中发现它们。有时在鲈鱼上，很少在克拉皮上。
三文鱼身上的黑色条纹是什么？
黑斑是所谓的黑色素斑，是黑色、棕色或红色色素。这些斑点是手动切掉鱼片的。因此，它们在养鱼业的生产线上造成了额外的工作和重大的经济损失。
你能吃鱼的血统吗？
随着鱼变质，血线变得暗淡和褐色。虽然吃起来完全安全，但它有强烈的鱼腥味，这就是为什么食谱经常建议把它切掉的原因。
什么是黑鱼？
食用深色鱼类（如鲑鱼、旗鱼、蓝鱼、鲭鱼和沙丁鱼）可能会增加我们患心房颤动的风险——一种与中风、痴呆、心力衰竭和寿命缩短相关的不规则心跳节律。
鱼肉是什么颜色的？
从红色到白色到橙色到蓝色，鱼肉几乎可以落在色谱上的任何位置。
鱼不新鲜的四个迹象是什么？
变质的鱼有一种难闻的、刺鼻的三甲胺（坏鱼）和腐烂气味。鲜鱼的眼睛鼓鼓的，有光泽。老鱼的眼睛浑浊，沉入头部。鲜鱼的鳃和鳍是湿润的。
鱼片新鲜度的最重要标志是什么？
无论品种如何，整条鱼都具有某些表明新鲜度的特征。他们应该有明亮，清晰，饱满的眼睛，通常突出。随着鱼失去新鲜感，眼睛变得混浊、粉红色和凹陷。鳃应该是鲜红色或粉红色。
哪种烹饪方法最适合肥鱼？
烘焙说明
鱼的最佳烹饪方法是什么？
烘烤或烘烤烘烤最适合整条鱼或非常大的鱼片或牛排。烘烤时，您的鱼也会更快地完成。在烤盘或涂有不粘喷雾的烤盘上烘烤或烘烤。
如何正确煮鱼？
炒或煎 硬鱼，如鳕鱼或大比目鱼，也可以切成条状并翻炒。在不粘锅中用中到中高温加热 1/4 英寸油或黄油。鱼可以蘸牛奶或打好的鸡蛋，然后裹上面包屑。每边（每英寸厚度）煮鱼 4 到 5 分钟或直到煮熟。
烹饪鱼的一般经验法则是什么？
试试 10 分钟的经验法则，它说你应该在鱼的最厚处测量鱼，每英寸煮 10 分钟，在烹饪时间到一半的时候转动。如果鱼的厚度低于 1/2 英寸，则无需将其翻过来。
我怎么煮鱼片？
如何给熟鱼做鱼片
- 打开它。将鱼侧放在工作台或盘子上，然后用锋利的刀沿着鱼的顶部切开，就在鱼鳍所在的脊侧。
- 继续剪下去。
- 将肉分开。
- 砍掉它的头！
- 想想份量。
你应该煮多久鱼？
每英寸煮鱼约 10 分钟，在烹饪时间的中途转动它。例如，一条 1 英寸的鱼排应每面煮 5 分钟，共煮 10 分钟。厚度小于 1/2 英寸的部件不必翻转。测试完成度。
煮鱼最健康的方法是什么？
总体而言，最健康的烹饪方法可以限制健康 omega-3 脂肪的损失，保留最多的营养成分并最大限度地减少有害化合物的形成。一般来说，这意味着真空低温烹调法、微波炉、烘烤、蒸煮和水煮鱼是您最好的选择。
我怎么知道鱼是否煮熟？
判断你的鱼是否完成的最好方法是用叉子在最厚处以一定角度测试它，然后轻轻扭动。完成后，鱼很容易剥落，并且会失去半透明或未加工的外观。一个好的经验法则是将鱼煮到 140-145 度的内部温度。
什么鱼最好煎？
油炸：BlackSalt 的 Jeff Black 说，选择中性鱼（罗非鱼、阿拉斯加鳕鱼、鳕鱼、大比目鱼）或油性鱼（香鱼、凤尾鱼）。煎锅：Seaver 和 Black 一致认为铸铁锅最适合煎鱼——经过调味的平底锅可以防止鱼片散开。
什么香料适合鱼？
原料
- 2汤匙干罗勒。
- 2汤匙莳萝草。
- 2汤匙洋葱粉。
- 1汤匙大蒜粉。
- 1茶匙芹菜籽。
- 1茶匙干牛至。
- 1/4茶匙干磨碎的柠檬皮。
- 1/8茶匙胡椒粉。
什么药材适合吃鱼？
新鲜莳萝、欧芹、柠檬草、大蒜和细香葱尤其适合搭配鱼。然而，迷迭香、罗勒、龙蒿和罗勒也被广泛使用。
什么鱼最容易切鱼？
Panfish 是不同类型鱼类的集合体，包括 Sunny's、Pumkinseed、Crappie's 和 Bluegills。这些鱼通常是池塘里最容易钓到的鱼，实际上也是相当不错的餐桌食物！
北卡罗来纳州捕获最多的鱼是什么？
北卡罗来纳州垂钓者通常捕获三种比目鱼。南部比目鱼是最受欢迎的，因为它是从所有近海水域捕获的。夏季比目鱼是第二受欢迎的，因为它栖息在从入口到离岸约 10 英里的近岸壁架和珊瑚礁上。