沿着虾背延伸的黑线并不是真正的静脉。这是一条肠道，呈棕色或黑色，是身体废物，也就是便便。它也是沙子或砂砾的过滤器。
你去除虾的底部静脉吗？
第一个“静脉”是消化道，或“沙静脉”，是沙子等身体废物通过的地方。您将其移除，部分原因是因为它令人反胃，但也因此您不会咬住沙子和沙砾。
你需要清洗虾的底部吗？
有两条“脉络”。一个是虾底部的白色静脉。它是白色的，因为虾有清澈的血液。删除这个没有真正的食品安全理由（我没有），但如果它困扰你，你可以这样做。当你在另一只虾上去除静脉时，这会让它们保持新鲜。
吃了没洗干净的虾怎么办？
你可能不会因为吃完全煮熟的虾沙脉而生病，因为其中的任何细菌都应该在烹饪过程中被破坏。但是，如果你不喜欢吃虾的消化道，你可能想避开尚未发育的虾。
煮过头的虾有危险吗？
煮过头的虾有嚼劲或有弹性；如果你没有煮熟它们，你就会冒着粘虾的风险，在某些情况下，这可能是危险的。一个潜在的问题是虾中的高胆固醇。专家曾经认为，吃太多高胆固醇的食物对心脏有害。
你怎么知道虾什么时候坏？
如何判断生虾好坏？最好的方法是闻和看虾：坏虾的迹象是有酸味，颜色暗淡，质地粘稠；丢弃任何有异味或外观的虾。
坏虾是什么味道？
坏虾很容易被识别，因为它们尝起来像氨或氯，不仅臭，而且有时对您的健康有害。
你能吃一周大的熟虾吗？
冷藏后，熟虾可在 3 至 4 天内安全食用或食用。但是，你应该在煮熟后两小时内把虾冷藏起来。已暴露在高达 90 华氏度或更高温度下的熟虾应在烹饪后一小时内存放在参考中。
你能重新加热煮熟的虾吗？
虾从购买到储存再到烹饪甚至再加热都应该小心处理。那么，你能重新加热虾吗？是的，你可以重新加热虾。最好使用烤箱或炉灶，但如果您遵循正确的步骤，您也可以使用蒸锅甚至微波炉。
新鲜的虾在冰箱里能放多久？
虾的有效期
| 储藏室 | 冰箱 | |
|---|---|---|
| 鲜虾（去壳）持续 | — | 1-2 天 |
| 鲜虾（带壳）持续 | — | 2-3天 |
| 熟虾持续为 | — | 3-4 天 |
| 冷冻虾持续为 | — | 4-5 天 |
冷冻虾会变质吗？
当虾被正确包装并立即冷冻时，它们可以在冰箱后面保存长达一个月。但是，如果由于任何其他原因断电或冰箱温度下降超过几个小时，虾可能会变质，使它们不再安全食用。
我可以冷冻生虾吗？
虾可以冷冻煮熟或生吃，带壳或带壳。为了最大限度地延长储存寿命和质量，冷冻生虾，去除头部但仍在壳上。在冷冻前快速冷却煮熟的虾。包装在冷冻容器或袋子中，留出 1/4 英寸的顶部空间；密封和冷冻。
虾为什么会变黑？
当虾壳在收获后几小时或几天内开始变黑时，就会出现黑斑。这种变黑是由于酶过程导致虾中的氧化，就像切苹果一样。它不是有害的，也没有变质的迹象，但它没有吸引力。
黑虾不好吗？
虾上的黑点 这并不表示变质或存在细菌。相反，这些黑点是由天然氨基酸和阳光之间的酶促反应引起的。壳上有黑变病的虾仍然可以安全食用。
烹饪冷冻虾的最佳方法是什么？
指示
- 如果冷冻，解冻虾。
- 虾解冻后很容易弯曲。
- 用中高温加热油或黄油。
- 将虾放入热锅中。
- 用盐和胡椒调味虾。
- 将虾炒至粉红色和不透明。
- 转移到一个盘子里。
如何将生虾存放在冰箱中？
将新鲜虾存放在冰箱最冷的地方，并在一两天内使用。如果虾在塑料袋里，布恩喜欢把袋子放在冰箱里的一碗冰块里，打开袋子，在上面放一条湿纸巾。 “当它全部用塑料包裹并且无法呼吸时，它会变得很臭，”她说。
什么是没有头的虾？
Head-On：头、壳和尾翼都在上面。 Headless/Shell-On：只有头部被移除，外壳和尾翼仍然打开。 Tail On：去头去皮去壳虾，尾巴没有被去除。 Tail Off：去头、去皮和去壳的虾，其中的尾巴已被去除。
我应该买熟虾还是生虾？
Q：买生虾好还是熟虾好？ A：一般来说，你自己做的虾的味道和质地会更好，虽然很多人喜欢预煮的，因为这样可以节省他们的时间。
虾越大越好吗？
较大的虾，通常标记为特大号、特大号或特大号（每磅 13 到 30 只），是简单的即剥即食准备工作的理想选择。对于虾独立的菜肴，如虾鸡尾酒或炸虾，越大越好。
龙虾只是大虾吗？
龙虾的大小最大，然后是对虾和虾是最小的。虾可以生活在淡水中，对虾可以生活在淡水和咸水中，而龙虾可以生活在咸水和微咸水中，但不能生活在淡水中。虾和对虾是游泳者，而龙虾是爬行或行走的甲壳类动物。