您可以看到上图和下图所示的排骨上的粉红色区域，以及底部照片中拉好的猪肩边缘附近的明显粉红色。肉中的粉红色（或红色）通常表明存在肌红蛋白。
排骨完成后应该是什么颜色？
颜色：颜色可能有用，但可能会产生误导，这就是为什么使用其他方法很重要的原因。完成后，肋骨看起来像桃花心木的颜色。 2. 骨头：排骨煮熟后，肉会缩回，露出大约四分之三英寸的排骨。
排骨煮熟后是粉红色的吗？
中间的肉应该是白色的，不应该有粉红色的汁液。请记住，如果您用烟熏烹饪，表面附近可能会有粉红色的肉，但中间的肉应该是白色或棕褐色。单击此处查看完美的肋骨。味觉测试。
排骨可以煮熟吗？
如果它们又硬又耐嚼，那可能确实表明未煮熟。然而，如果肉看起来不是生的，它们可能是可以安全食用的。猪肉在 145F 时可以安全食用（根据美国农业部的最新指南），但如果您将它们拉到 145F，排骨会变得坚韧而有劲。
你会因为未煮熟的排骨而生病吗？
吃生猪肉或未煮熟的猪肉会使您病得很重，并使您面临感染蛔虫或绦虫等寄生虫的风险。这些通常在烹饪过程中被杀死——这就是为什么彻底煮熟猪肉至关重要。
你如何修复未煮熟的排骨？
我把它们放在烤架上，放在平底锅里，温度在 300-350 之间，然后煮到脂肪变好。如果肋骨仍未切开，您可以像往常一样将它们煮至通过弯曲或牙签测试。第二天再加热和煮熟的未煮熟的排骨非常棒，而且味道很好！
我如何重新煮排骨？
烹制完美的排骨已经够难的了。现在试着煮它们，然后重新加热它们，它们仍然是好的……我们的过程：
- 用铝箔包裹排骨架。
- 将它们放入350度的烤箱中15分钟。
- 把排骨从烤箱里拿出来，检查165F。
- 如果未完成，请放回原处并每 5 分钟检查一次。
在烤架上烤排骨需要多长时间？
将排骨直接放在烤架上，用钳子将它们移动到位。烧烤，盖满，每边用间接中火加热 30 分钟。第一个小时后，将排骨移至中火，再煮 20-40 分钟，或直到猪肉变软（稍后再介绍）。
500度的烤箱烤排骨需要多长时间？
把烤箱预热到500度。烤排骨，裸露，约 20-25 分钟。从烤箱中取出平底锅，盖上铝箔。将热量降低到350度，再烤一个小时40-45分钟。
排骨应该在哪一边煮？
事实上，由于排骨相对坚韧和坚韧，它们需要在间接加热下长时间、缓慢地烹饪。肋骨的骨凹面应始终朝下，因此在这个漫长的过程中，薄薄的肉层不会煮过头。
你做饭的时候翻排骨吗？
不去除肋骨背面的膜。这薄层不是不可食用的，但在烹饪过程中确实会变硬。遵循这个提示：为了确保您的未来能吃到嫩排骨，首先将板倒置并去除膜。
什么是排骨上的肉面朝上？
将排骨放在箔肉面朝上。这意味着只有肋骨的骨头末端在苹果汁中。我们基本上是在蒸排骨，我们不希望它们在烹饪时实际上浸没在液体中。确保箔层紧密密封并相互重叠。
排骨用箔纸放什么？
在箔纸上铺一层黄油、红糖和蜂蜜。我推荐一把红糖，两颗好黄油和一颗好蜂蜜珠。将排骨肉面朝下放在甜味混合物上，肉面朝下\骨头朝上。将排骨还给吸烟者，继续煮 2 小时左右。
在燃气烤架上煮排骨需要多长时间？
如何在燃气烤架上烤婴儿背排骨
- 准备时间 10 分钟。
- 烹饪时间 3 小时。
- 总时间 3 小时 10 分钟。
你如何使排骨变嫩？
“先煮肉” 烧开一锅水。加入排骨，把火调低。让排骨炖约 45 分钟，直到刚变软，但肉不会从骨头上掉下来。将排骨从沸水中取出，放在一边。