7 如果它闻起来很时髦或有异味，那就是变质了。气味是由细菌产生的气体引起的。最后，碎牛肉在变质时会变色，从熟悉的铁锈红色（由铁产生，与使血液呈现颜色的成分相同）变为平坦的灰色。
肉应该有气味吗？
气味也许是最快和最可靠的指标。关闭的肉会散发出难闻的气味，让您立即转身离开。确保肉也闻起来不像漂白剂或氨水，这意味着它可能是旧的，但会像新鲜的一样冒充。
生牛肉应该有气味吗？
对于大多数正常人来说，新鲜生牛肉的气味并不完全吸引人——但它不应该闻起来令人反感。新鲜的红肉有淡淡的血腥味或金属味。这种气味并不强烈，您通常必须将鼻子放在非常近的地方才能闻到它。
如果碎牛肉闻起来很甜，是不是坏了？
首先，嗅探测试。新鲜的碎牛肉可能有轻微的铁味，但如果它开始闻起来很臭（牛肉往往会散发出一种奇怪的甜味），你应该谨慎行事，把它扔掉。但开始变质的碎牛肉会感觉粘糊糊、发粘或发粘。
我可以吃闻起来像醋的肉糜吗？
3个答案。气味表明存在安全问题。没有理由在肉中添加醋（除非你买了已经腌制过的肉，但是 1）腌制肉末是如此不寻常，找到腌制肉末的机会为零，并且 2）这将在标签上声明。
为什么我经常闻到氨味？
慢性肾病如果肾脏功能不正常，废物可能会在体内积聚。这些材料会产生类似氨的气味，您可能会在鼻子后部注意到这种气味。您的嘴里也可能有氨味或金属味。
为什么我的碎牛肉尝起来有腥味？
当某样东西尝起来很“有趣”时是什么意思？野味食品几乎总是指从被猎杀的动物的肉中检测到的强烈味道——来自野生动物的肉，而不是农场饲养的动物，如鸡肉、猪肉或牛肉。
你如何摆脱碎牛肉油脂？
从锅中去除油脂
- 将油脂舀入碗中。用大金属勺去除锅中的油脂。
- 用火鸡面糊而不是用勺子吸去油脂。
- 用纸巾吸去油脂，便于清理。
- 如果将油脂放入碗或罐中，请冷冻脂肪。
为什么碎牛肉味道不同？
当肉被磨碎时，它的每一根纤维都会迅速而剧烈地暴露在空气中，从而将其氧化。肉表面的细菌也在这个过程中混入，这也会改变味道。对现存的一些人来说，碎肉的味道和气味是“锈”，有些是细菌“腐烂”。
什么味道更好碎牛肉或碎夹头？
磨碎的夹头味道更好吗？脂肪意味着味道，所以绞盘中额外的脂肪含量确实使它的味道比瘦牛肉更好一点。这种额外的味道可能会在一个好的辣椒中丢失一点，但当你做汉堡时它真的会发光。
碎猪肉比碎牛肉的脂肪少吗？
碎猪肉的味道往往比碎牛肉更温和。每份 3 盎司的碎猪肉含有 290 卡路里、22 克脂肪和 20 克蛋白质。
为什么地面火鸡比碎牛肉更适合你？
碎牛肉和火鸡都是营养丰富的肉类，可提供蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。火鸡的饱和脂肪含量通常低于牛肉。因此，它可能是心脏健康的更好选择。如果您对减肥感兴趣，脱脂火鸡也是最低卡路里的选择。