美国的蛋酒需求在 10 月下旬回升，并在 12 月下旬左右下降。根据 Slate 上的一篇文章，Dean Foods 生产了每年销售的 1.3 亿磅蛋酒中的三分之一。
蛋酒会变质吗？
如果储存得当，蛋酒会在其“最佳保质期”之后保存 7 天。蛋酒的保质期受多种因素影响，例如加工方法和纸箱日期、暴露于光和热以及蛋酒的储存方式。
过期的蛋酒会让你生病吗？
蛋酒最大的担忧是鸡蛋成分，如果超过保质期食用会导致食源性疾病。蛋酒的一个大问题是一些自制食谱使用生鸡蛋，如果制备不当会导致沙门氏菌。
如何解决块状蛋酒？
当您使用过高的热量或加热过快时，这些蛋白质会迅速通过乳液燃烧，并且这些键形成得太快，从而产生凝结或结块。您可以尝试使用浸入式搅拌机来拯救它。不要过度处理......它应该需要大约 45 秒的处理时间。
自制煮熟的蛋酒能放多久？
5-6天
自制蛋酒是否安全？
使用全蛋、液态蛋或巴氏杀菌蛋可以在家中安全地制作蛋酒。巴氏杀菌鸡蛋在商店的普通鸡蛋旁边。也可以使用鸡蛋替代品。这些产品也经过巴氏杀菌。
我可以全年购买蛋酒吗？
虽然几乎不可能全年购买蛋酒，但您可以自己制作。一些杂货店（尤其是小型杂货店）可能全年出售蛋酒。在今年的假期期间，一定要买一些蛋酒并将其冷冻，这样您就可以全年享用。
为什么商店里没有蛋酒？
据《华尔街日报》报道，创纪录的蛋酒销量导致严重短缺，因为生产商低估了对这种饮料的季节性需求。蛋酒是一种奶油状淡黄色饮料，由牛奶、奶油、肉桂、肉豆蔻和丁香等香料制成，当然还有鸡蛋。