盐黄油的开发是为了防止变质，并掩盖腐臭黄油的味道。酸苦的味道可与酸败（即肥皂味、婴儿呕吐物、蓝纹奶酪）相鉴别。当黄油变酸时，脂肪酶会将其分解成甘油和脂肪酸。
变质的黄油闻起来是什么味道？
你很幸运——谢天谢地，很容易判断黄油是否变质了。变质的黄油会太软或太硬，甚至可能长霉。如果您不确定，请寻找变色或酸味和/或味道。 （别担心：少量食用不会损害您的健康。）
黄油可以变成奶酪吗？
不，黄油不会变成奶酪。你的黄油已经变质了（脂肪已经氧化了）。充其量它闻起来有点像帕尔马干酪或蓝纹奶酪，最坏的情况是婴儿呕吐物。
黄油和奶酪哪个更差？
他们的研究发表在《美国临床营养学杂志》上，发现连续六周每天吃奶酪的人的低密度脂蛋白或“坏”胆固醇低于吃同等数量黄油的人。
变质的黄油会让你生病吗？
应该指出的是，腐臭的黄油不会让你生病，但它的味道或气味都不会很好。酸败是由暴露于氧气、光和热引起的。
可以用蛋黄酱煎吗？
蛋黄酱不会像黄油那样容易燃烧，它很容易散开而不会撕破面包，而且融化时也不会浸透。因为蛋黄酱的主要成分是油，所以非常适合油炸。
如果你的牛奶用完了，你可以用什么？
如果您的牛奶不足并且不想去商店，请使用这些交换来保存您的烘焙。
- 奶油或一半。
- 蒸发或奶粉。
- 酸奶油或原味酸奶。
- 水（或水和黄油）
- 坚果牛奶。
- 豆浆。
- 燕麦奶。
- 米浆。
你可以用什么来制作没有牛奶的通心粉和奶酪？
如果你手头有的话，把你的碎奶酪和玉米淀粉一起搅拌，然后在淡牛奶中融化！我总是不加牛奶就做。它工作正常。我在通心粉和奶酪中用酸奶油代替牛奶。
有什么东西可以代替牛奶吗？
或者，如果您不担心食用乳制品并且您碰巧用完了牛奶，您可以随时用酸奶、奶粉、淡奶、炼乳或酸奶油代替。