在烹饪快结束时开始检查温度，但在食物预计“完成”之前。插入最厚部分的中心，远离骨头、脂肪和软骨。插入最厚的部分，远离骨头、脂肪和软骨。插入大腿最厚处，避开骨头。
你应该为哪些食物在多个地方测量温度？
组合菜肴 鸡蛋菜肴以及使用碎肉和家禽制成的菜肴应在多个地方进行检查。校准温度计 有两种方法可以检查食物温度计的准确性。
检查食物温度的 3 个主要准则是什么？
注意：在家中烹饪肉类或鸡蛋时要记住三个重要的温度： 鸡蛋和所有碎肉必须煮至 160°F；家禽和家禽至 165°F；和新鲜的肉牛排、排骨和烤肉到 145°F。使用温度计检查温度。
什么时候应该检查食物的温度？
建议您每四个小时检查一次热食或冷食的温度。但是，如果您改为每 2 小时检查一次，则可以在食物落入危险区域时有足够的时间采取纠正措施。
在检查食品温度时，食品处理人员应监测？
食物温度提示 在离火 1 分钟后检查薄食物（如汉堡包）的温度，离火后 5-10 分钟检查厚食物（如烤肉）的温度。在读取温度之前，让温度计保持 30 秒。
检查食品温度时，食品处理人员应监控温度计吗？
食物温度提示 在读取温度之前，让温度计保持 30 秒。
内部温度是什么意思？
术语表：Internal-Temperature 在测温集成电路芯片上测得的温度。同义词。
你在哪里检查鸡的内部温度？
对于整只家禽（如火鸡或鸡肉），将温度计插入靠近乳房的大腿内侧区域，但不要接触骨头。对于碎肉（如肉饼），将温度计插入最厚的区域。对于排骨和汉堡肉饼等较薄的物品，请将温度计侧向插入。
你怎么给食物降温？
表盘温度计
- 将茎插入食物的最厚部分至少 2 英寸，不要接触脂肪或骨头。
- 温度应在大约 15 到 20 秒内记录下来。
- 横向插入薄的食物，如汉堡包和鸡胸肉。
什么时候应该检查食物的温度？
煮熟后，食物应保持在 63°C 以上，以防止细菌滋生。以下任务可以帮助您检查和记录保温温度： 在服务开始和结束时探测食物，至少每 2 小时探测一次，以确保热食温度高于 63°C。
食品加工人员应如何测试食品 Servsafe 的温度？
确保食品处理人员知道应该检查哪些食品以及检查频率。为每个食品处理人员配备正确的温度计。定期记录温度，并记录测量温度的时间。将温度计杆放入食物最厚的部分。
您应该多久检查一次食物的温度？
建议您每四个小时检查一次热食或冷食的温度。但是，如果您改为每 2 小时检查一次，这将有足够的时间在食物落入危险区域时采取纠正措施。
上菜前食物的内部温度应该是多少？
一旦您的食物煮熟到适当的内部温度或冷却到 40 华氏度或以下，在上菜前保持这些安全温度很重要。在许多情况下，餐饮服务专业人员需要长时间存放食物。
汉堡包的内部温度应该是多少？
对于汉堡包，内部温度必须至少达到 160 华氏度，并且该温度应保持至少 15 秒以确保安全。 155 华氏度的温度用于经过认证的专业人员。
重新加热食物的最低内部温度是多少？
将食物重新加热至 165 F 15 秒。重新加热的食物必须在 15 秒内达到至少 165 F 的最低内部温度。重新加热必须迅速进行，并且必须在两小时内达到最低温度。蒸汽桌、加热器或类似设备加热食物的速度不够快，不得用于重新加热食物。