壳中生牡蛎的大小因物种和位置而异。大多数美国牡蛎的基本经验是每蒲式耳大约有 100 只牡蛎；每啄25个。平均而言，一蒲式耳牡蛎可以喂饱 4 到 6 个人。一蒲式耳牡蛎的重量通常在 45-60 磅之间。
一箱有多少只生蚝？
方便的 1/2 壳牌墨西哥湾沿岸牡蛎 — 每箱 144 只。
一包牡蛎有多少磅？
重约 45 至 60 磅，包含 100 至 150 只牡蛎卡在酒吧后面。
一袋生蚝有多重？
带壳生蚝 一蒲式耳生蚝重约 45 至 60 磅，包含 100 至 150 只生蚝。一蒲式耳牡蛎可产出约 7 磅肉（含酒）。一啄牡蛎是 1/4 蒲式耳。
生蚝批发价是多少？
市场上有一系列的质量和价格。您可以找到价格从 30 美分到超过 70 美分（加上运费）的批发牡蛎。
为什么生蚝那么贵？
英格兰水域的工业化和疏浚导致过度捕捞，随着越来越多的人搬到海岸，越来越多的污水最终倾倒在牡蛎养殖水域。让牡蛎在环境安全和合乎道德的情况下生长是有代价的，因为生产贝类需要大量工作。
牡蛎是如何收获的？
在一种方法中，将牡蛎卵或种子牡蛎分布在现有的牡蛎床上并使其自然成熟。以这种方式养殖的牡蛎可以通过将袋子或架子抬到水面并移走成熟的牡蛎来收获，或者当外壳在退潮时暴露在外时简单地取回较大的牡蛎。
大多数牡蛎在哪里收获？
美国其他大型牡蛎养殖区包括墨西哥湾沿岸的海湾和河口，从东部的佛罗里达州阿巴拉契科拉到西部的德克萨斯州加尔维斯顿。日本和澳大利亚也发现了大片食用牡蛎。 2005年，中国占全球牡蛎产量的80%。