小吃（发音为“can-a-PAY”）是一种开胃小菜，或小而易吃的食物，以一小块面包或糕点为基料，配以各种配料，传统上供应晚餐前，通常搭配鸡尾酒。
点心的3部分是什么？
点心由三部分组成：基础、涂抹/浇头和装饰。底座容纳传播和装饰。就像饼干、面包、吐司或酥皮点心一样。饼干、面包或薄脆饼干更紧实，并为小吃提供令人愉悦的质地和脆度。
什么是冷点心？
点心是一种开胃菜，通常由面包或饼干制成，然后在上面撒上乳制品和肉类、奶酪或蔬菜。点心可以是咸的或辣的，与提供给客人的饮料相得益彰。在温暖的月份里，冷点心可以是一种清爽的享受。
用来装饰点心的食物有哪些？
回答。这些食品可用于装饰小吃： a) 蔬菜，如泡菜和调味品。 b) 鱼和贝类，如熏牡蛎、熏鲑鱼或虾、鱼子酱、金枪鱼片、沙丁鱼和大块龙虾。
点心和开胃小菜有什么区别？
传统上，小吃是用可食用的基础制成的——饼干或面包。另一个当然是面包/饼干底。如果你从路过的托盘上拿起一块放在饼干上的鲑鱼，它就是点心；同样的鱼配上精美的酱汁，就成了开胃小菜。
组装点心的准则是什么？
小点心组装指南
- 良好的现场安排是必不可少的。
- 尽可能接近上菜时间集合。
- 在涂抹和装饰中选择和谐的风味组合。
- 确保至少有一种成分是辛辣的或味道明显的。
- 使用优质原料。
- 把事情简单化。
为什么了解组装点心的指南很重要？
小点心组装指南 良好的就地安排是必不可少的。在制作特别适合大型活动的小吃时，必须提前准备好所有的底料、涂抹酱和装饰物，以便最终组装能够快速顺利地进行。清淡的开胃菜作为开胃菜价值不大。 使用优质原料。
你怎么能避免湿漉漉的小吃基地？
如果它在“潮湿”的一侧，则在底座上涂抹一些东西以保护它们免受浇头。无论如何，这是一件非常明显的事情——我们都在面包上涂上黄油或玛格（或奶油芝士或蛋黄酱），以防止面包因潮湿的馅料而湿透。因此，同样的方法也适用于点心吐司基地。
为什么你做点心的时候要把面包的底部铺开？
为什么你做点心的时候要把面包的底部铺开？涂抹酱增加了水分和风味，同时也形成了一道屏障，这样下面的面包就不会变湿。它还可以用作一种胶水，这样浇头就不太可能从底座上滑落。
为什么点心很小？
- 以面包、吐司或糕点为基础的少量食物。 - 它们是完美的手抓食物，易于处理和食用。 - 几乎任何可以小份供应的食物都可以作为小吃浇头。
你叫什么大点心？
由几块一口大小的鱼、贝类、饮料和水果组成，佐以浓郁的调味酱。点心。一口大小或两口大小的手抓食物，由三部分组成：基料、涂抹酱或浇头和装饰。扎库斯基斯。较大的点心被称为;以厨师 Zakuski 命名。
点心的份量是多少？
回答：在不提供其他食物的标准 3-4 小时派对中，每人最好吃 7-9 份咸味小吃和 2-3 份甜味小吃。每块应该适合一两口。如果派对食物是在主餐前后供应，那么我们建议每人 3-4 件。
什么是小吃基地？
小吃的技术和传统解释包括面包基础、涂抹酱、主菜和装饰物。底座通常被切成圆形、方形或三角形，然后烘烤或油炸。传统上，涂抹酱是复合黄油或调味奶油奶酪。
Canape 的哪一部分是面包？
根据。饼干、面包、吐司或酥皮点心之一作为点心的底部。
Canape 装饰的成分是什么？
原料
- 2 杯煮熟的小虾、龙虾或蟹肉块，粗切（使用任何一种甲壳类动物或所有 3 种的混合物）
- 足够的蛋黄酱粘合（约 1/3 到 1/2 杯）
- 足够的辣椒粉，所以它看起来不会贫血。
- 至少 1/2 杯切碎的红洋葱。
- 至少 1/2 杯帕尔马干酪。
- 盐和胡椒粉调味。
奶酪是装饰物吗？
配菜是在上菜时添加到食物中的一种元素。日常烹饪中使用的简单装饰物是切碎的细香葱、欧芹或其他香草、磨碎的奶酪、细雨橄榄油，或者柠檬片或柠檬片，尤其是鱼。 …
哪种酱汁最适合做三明治？
三明治主食：美味三明治的顶级调味品
- 墨西哥辣蛋黄酱。这种简单而美味的酱汁融合了两全其美，非常适合那些喜欢一点香料而又不会让人难以抗拒的人。
- 芥末蛋黄酱。
- 海鲜酱。
- 炸猪排酱。
- 香蒜。
- 是拉差。
- 牛油果。
- 希腊酸奶。
我可以在三明治上用什么代替蛋黄酱？
改用这些。
- 鳄梨：像蛋黄酱一样奶油和稠密。 – 涂抹在三明治上，每汤匙可节省 77 卡路里、9 克脂肪和 89 毫克钠。
- 鹰嘴豆泥：坚果和蓬松。浓稠的，像蛋黄酱。
- 希腊酸奶：像蛋黄酱一样又酸又浓，质地也一样。
- 香蒜酱：油基，如蛋黄酱。
- 坚果黄油。
- 一个鸡蛋。
我可以用什么来代替凉拌卷心菜中的蛋黄酱？
没有蛋黄酱
- 4汤匙苹果醋（或白葡萄酒醋，或柠檬汁）
- 4茶匙优质第戎芥末（我用灰色Poupon）
- 1茶匙盐（或品尝）
- 1茶匙黑胡椒（或品尝）
- 8汤匙橄榄油。