美国农业部实际上有几个可能具有不同含义的贴纸/标签/邮票。然而，贴纸很可能表明鸡肉已通过检查，而分级印章则意味着家禽加工商也要求对鸡肉的质量进行评估和分级。
ServSafe 应该拒绝哪个项目？
应该干燥但潮湿的食物，如意大利腊肠，也应该被拒绝。不要接受任何有虫害或虫害迹象的食品。质地 拒绝粘稠、粘稠或干燥的肉、鱼或家禽。如果它有柔软的肉，当你触摸它时会留下印记，也要拒绝它。
在 45 F 或更低温度下收到的牛奶或乳制品应该立即做什么？
接收牛奶和奶制品 牛奶和奶制品应在 45°F 或更低温度下接收，并在 4 小时内冷却至 41°F 或更低。因此，在运送乳制品时，请检查它们的温度是否正确，然后立即将它们放入冰箱。
您在 ServSafe 测试中会漏掉多少问题？
ServSafe 食品保护经理考试的及格分数是多少？及格分数为 75% 或更高。这是通过正确回答 80 个问题中的至少 60 个来获得的。考试有90道题；但是，有 10 个试点问题仅用于研究目的。
如果我的 ServSafe 测试失败怎么办？
仅当您未通过考试或当前认证即将到期时，您才能重新考试。您可以在 30 天内参加两次考试。如果您在第二次尝试时未通过考试，则您必须在最近一次尝试后等待 60 天才能再次参加考试。
是什么导致消毒剂效果不佳？
手上存在水、食物、脂肪物质、粪便和血液会显着降低酒精类洗手液的有效性。诺如病毒等病毒也是餐饮服务环境中的一个问题。诺如病毒是食源性疾病暴发的主要原因。
消毒剂的副作用是什么？
洗手液会刺激你的皮肤 经常使用它会引起皮肤刺激，或使皮肤干燥。如果您的皮肤敏感，效果可能会更糟。干燥是由酒精引起的。”
使用洗手液会让你生病吗？
洗手液可能导致酒精中毒 “由于洗手液很容易获得，全球有很多青少年因饮用洗手液而因酒精中毒住院的案例，”Dr. 博士说。
过多的洗手液会有害吗？
洗手液对你有害吗？没有证据表明洗手液对您的健康有害。但是，如果您过多地使用洗手液，酒精会引起轻微的皮肤刺激。 “使用过多的洗手液会使您的手变干，并且会破裂和流血。
过多的洗手液会削弱你的免疫系统吗？
还有许多其他与卫生无关的因素会影响您的免疫健康。所以这里有一个重要的结论：没有证据表明短期加强洗手和清洁会降低你身体的免疫功能。
洗手液不会杀死什么？
美国疾病控制与预防中心 (CDC) 表示，洗手液在杀死隐孢子虫、诺如病毒和艰难梭菌方面效果较差，所有这些都会导致腹泻。
洗手液能杀死流感吗？
当流感病毒悬浮在盐溶液中时，消毒剂会在 30 秒内杀死病毒。当应用于干燥的流感病菌时，洗手液仅在 8 秒内就杀死了病毒。