同时，杜松子酒和伏特加等清酒的组胺含量相对较低，因此这些饮料更适合花粉症患者。由于其蒸馏过程，杜松子酒不含任何亚硫酸盐。
亚硫酸盐对你有害吗？
亚硫酸盐可引发亚硫酸盐敏感哮喘患者的严重哮喘症状。缺乏亚硫酸盐氧化酶（一种亚硫酸盐代谢和解毒所需的酶）的人也处于危险之中。没有这种酶，亚硫酸盐可能是致命的。
你能买到不含亚硫酸盐的葡萄酒吗？
亚硫酸盐有两种类型，也称为二氧化硫：天然的和添加的。不存在不含亚硫酸盐的葡萄酒。这实际上是不可能的。亚硫酸盐也是一种防腐剂，但发酵过程不会产生足够的亚硫酸盐来酿造富人喜欢吹嘘的传奇地窖葡萄酒。
什么酒不含亚硫酸盐？
Frey Vineyards Natural Red NV, California ($9) 作为有机和生物动力葡萄酒的先驱，Frey 还以在其葡萄酒中不添加亚硫酸盐而自豪。他们的基本红色混合物由佳丽酿、仙粉黛和西拉组成——果味浓郁，易于饮用。
红酒中的亚硫酸盐有什么副作用？
虽然大多数人可以毫无问题地耐受亚硫酸盐，但有些人可能会出现胃痛、头痛、荨麻疹、肿胀和腹泻。如果您对这些化合物敏感，请选择红葡萄酒或不添加亚硫酸盐的葡萄酒，以帮助限制您的消费并防止负面副作用。
哪些葡萄酒的亚硫酸盐含量较低？
与清酒（即白葡萄酒）相比，颜色较多的葡萄酒（即红葡萄酒）往往需要较少的亚硫酸盐。典型的干白葡萄酒可能有大约 100 毫克/升，而典型的干红葡萄酒大约有 50-75 毫克/升。
葡萄酒中的亚硫酸盐会让你头疼吗？
但科学家们发现葡萄酒中的亚硫酸盐与头痛之间没有联系。事实上，对于有这种过敏症的人来说，典型的反应不是头痛，而是荨麻疹和呼吸困难。更重要的是，白葡萄酒通常比红葡萄酒添加更多的亚硫酸盐。
你能过滤葡萄酒中的亚硫酸盐吗？
市场上有许多产品声称通过过滤亚硫酸盐来去除苦味。 Ullo 葡萄酒净化器就是其中之一。这是一个像网一样的小工具，当你倒酒时，你可以把它放在杯子上。它可以给葡萄酒充气，让它呼吸氧气，让自然风味散发出来。
料酒能去除亚硫酸盐吗？
用含有亚硫酸盐的葡萄酒烹饪时，您不会像调味时那样浓缩它们，而是它们会像酒精一样蒸发。亚硫酸盐在葡萄酒的液体中转化为二氧化硫。这实际上是防止氧化的化合物。
奶酪中有亚硫酸盐吗？
亚硫酸盐存在于巴马干酪、蘑菇和一些发酵食品等食物中。葡萄酒、苹果酒、啤酒、香肠、软饮料、汉堡和干果等腌制食品和饮料通常含有大量亚硫酸盐。
什么是硫酸盐，为什么它们不好？
那么，如果硫酸盐是安全有效的，为什么它们的名声不好呢？事实证明，硫酸盐在洗去油脂方面过于有效，会使头发或皮肤感觉有点干燥。如果您的皮肤或头皮特别敏感，硫酸盐会引起发红或瘙痒等刺激。
葡萄酒中的亚硫酸盐会让你发痒吗？
在某些情况下，它甚至会引起过敏反应。这是一种可能危及生命的过敏反应。过敏反应的症状可能包括：嘴巴、眼睛或鼻子发痒。
为什么我喝酒后立即头痛？
酒精负责对血管产生放松作用。反过来，这会导致更多的血液能够流入大脑，从而引发偏头痛。
如何摆脱酒精性头痛？
服用止痛药，但不要服用泰诺。阿司匹林、布洛芬（Motrin，其他品牌）和其他非甾体抗炎药 (NSAID) 可能有助于缓解头痛和整体疼痛感。然而，非甾体抗炎药可能会刺激已经被酒精刺激的胃。不要服用对乙酰氨基酚（泰诺）。
哪种酒不会让你头疼？
令人惊讶的是——因为烈酒比葡萄酒或啤酒酒精度更高，有些人可以喝伏特加或杜松子酒（晶莹剔透的清淡酒）而不会出现头痛，但不能喝红酒、啤酒或琥珀色烈酒（朗姆酒、和永远温和的龙舌兰酒）。