如果明胶在加入冷水之前没有完全溶解，则不会正确凝固。将 JELL-O 放入冰箱并放置至少六个小时。 JELL-O 倒入厚模具中，含有水果和蔬菜的 JELL-O 需要更长的时间才能凝固。
你能用没有凝固的果冻做什么？
您可以尝试通过将 1 杯开水与一小盒 3 盎司相同口味的果冻混合来修复果冻。搅拌直到果冻溶解，然后搅拌成你未设置的果冻配方。冷藏至凝固。
为什么果冻会变得有弹性？
当它长时间处于高温（大约 95 到 100 华氏度）中时，就会发生这种情况。当它太热时，明胶会开始失去胶凝能力，这意味着你的果冻可能会变形。将其存放在室温下应该可以防止这种情况发生。果冻丸也是如此。
果冻为什么会变水？
本页对明胶进行了以下说明：但明胶蛋白质不易彼此形成键。热量使它们最初像任何蛋白质一样解开和分散。但是，它们永远不会形成新的键，因此它们分散在其中的液体保持流动状态。
为什么我的果冻是水的？
盖子可能会导致任何剩余热量的冷凝落回果冻中，从而导致液体过多。我在互联网上找到的每个网站都说只有在它冷却后才能覆盖它。保鲜膜就可以了。
你能用冷水做果冻吗？
现在慢慢搅拌 1 杯冷水。用保鲜膜盖住碗。在另一个搅拌碗中，倒入一包明胶混合物。冷藏两个碗，直到明胶至少放入一个碗中 - 约 4 小时。
把果冻放在冰箱里有用吗？
在冰箱中放置大约 20 分钟通常会充分冷却，但要小心！如果你在成型前把果冻放在冰箱里冷却，在果冻碗下面放一个热垫。否则，碗与冰箱地板的接触会比其他碗更快地冷却碗底。
果冻在添加水果之前应该设置多长时间？
我需要在添加水果之前或之后让我的果冻凝固吗？按照文章中的说明进行操作。你把果冻冷藏大约 90 分钟，所以它大约凝固了一半，但没有完全凝固。然后混合水果，然后设置其余部分。
你应该在冰箱里盖上果冻吗？
然后当它开始变稠时，把它放在冰箱里完成设置。你能在它凝固之前盖上果冻吗？你可以用保鲜膜盖住它，但要知道如果盖住它可能需要更长的时间来设置，尤其是在果冻仍然温暖的情况下。
你能融化果冻并重置它吗？
一旦明胶凝固，它可以再次融化并多次使用。明胶的熔点相当低，如果放在温暖的环境中会变成液体。少量明胶可以在放置在温自来水中的容器中融化。较大的量可以在一锅沸水中重新加热。
果冻可以只用温水而不是沸水制成吗？
在一个搅拌碗中，倒入一包明胶混合物。小心地在里面加入 1 杯开水。小心地倒入 2 杯温水，搅拌至粉末溶解。您可能需要搅拌更长时间。
没有皮怎么做果冻？
以我的经验，避免它的最好方法是不要将混合物倒入盘子中，直到它冷却到接近室温并且相当稠。当它冷却时，你可以定期搅拌它以防止分层，然后它应该足够快地凝固，不会分离。