购买咸牛肉牛腩时，计划每人约 3/4 磅，如果您想确保有剩余的东西，如三明治和哈希，则每人最多 1 磅。
煮6磅咸牛肉需要多长时间？
每磅炖 45-50 分钟（直到肉叉变软）。大约 2 ½ -3 ½ 小时。变软后，将肉从锅中取出并盖上盖子（保留烹饪液，这会使您的蔬菜调味）。将咸牛肉放入 250°F 的烤箱中保温。
当你煮咸牛肉时，你会减掉多少体重？
当您购买咸牛肉时，请记住牛腩在煮熟后可能会缩小三分之一。因此，您需要相应地计划份数。比如我买了一个3磅的包裹，按整个包裹称重。牛腩煮熟后，我只吃了大约 1.5 磅的熟肉。
你用水完全覆盖咸牛肉吗？
取而代之的是：首先在一个大锅中装满足够的水，使咸牛肉完全没入水中。取下盖子以检查整个烹饪过程中的液位，并在必要时添加更多的水。这一小步将确保最终结果是超级嫩的咸牛肉。
为什么我的咸牛肉变硬了？
在高温牛腩上烹饪不是高温的粉丝。如果在高温下煮太久，咸牛肉可能会变得坚韧耐嚼，而不是柔软和嫩滑。相反：无论采用何种烹饪方法，咸牛肉最好用小火烹制。
你怎么知道咸牛肉什么时候熟？
如何判断咸牛肉是否熟了？那时它应该是灰棕色的，但你仍然可以用温度计检查它以确定。请记住，咸牛肉需要达到 145°F 的内部温度才能安全食用。
腌牛肉煮的时间越长越嫩吗？
当煮沸时间过长时，咸牛肉可能会变得坚韧耐嚼，而不是柔软和嫩滑。改为这样做：无论烹饪方法如何，咸牛肉最好用小火烹制。
如何让咸牛肉更嫩？
咸牛肉必须在华氏 250 度以上加热，这样坚韧的、多丝的肉才会分开。以这种方式炖它可以恢复它的味道和质地。让咸牛肉炖30分钟左右。这样就完成了烹饪过程并使其变软。