一般来说，屠夫建议计算每人约 ½ 磅的生肉重量。我总是比推荐的量至少多两磅，这允许客人吃更多的食物，并希望给你留下一些美味的剩菜。
我应该买多少牛腩？
购买合适的尺寸。 “一个 14 磅重的牛腩可以喂饱 25 到 30 人，”他警告说，所以不要让自己被说服购买超过你需要的东西。牛腩的一般规则是为你要喂的每个人买半磅，为剩菜留出空间。
200块需要多少牛腩？
每人 1/2 磅成品需要每人 1 磅生肉。所以价值200磅。那 20- 10 磅的烟头或 10-10 磅的烟头和 7 - 15 磅的胸肉。
10磅的牛腩能喂多少？
10个人
我需要多少磅牛腩才能喂饱 300 人？
181.82 磅未煮熟的 100 磅煮熟重量，为 300 人服务 5.33 盎司/人（每人 3 份）牛腩，产量为 60%。
我需要多少牛腩才能喂饱 75 个人？
所以，一个牛腩大约可以喂 20 个。在一群人中，我估计每人 1/2 磅，所以一个牛腩大约可以喂 15 个。如果你有 75 个人，你至少需要 4 个牛腩。
牛腩的理想温度是多少？
195°F
我在哪里测量我的胸部温度？
放置探针 您的 Smoke 的 Pro 系列高温烹饪探针* 进入牛腩“平面”的最厚部分。扁平是厚度均匀的长肌肉。在平坦的部分和您要避免的牛腩较厚端的点之间有一层脂肪（称为“deckle”）。
牛腩可以是中等稀有的吗？
牛肉的中熟熟度约为 130°F (39°C)，但推荐的牛腩熟度温度为 200-205°F (93°C)。
为什么我的牛腩是粉红色的？
将颗粒揉入肉中以防止其变质。因此得名“咸”牛肉。今天的咸牛肉现在是用盐水或亚硝酸钠混合物腌制或腌制的，它可以固定肉中的色素，使其呈粉红色。
你抽2公斤的牛腩多久？
将牛腩脂肪面朝上放入烧烤中，以便在渲染过程中将脂肪滴回肉中并保持湿润。在 120-150°C 的橱柜温度下将牛腩煮 2 ¾ – 3 小时/公斤。
煮牛腩的最低温度是多少？
215 到 225 度